For at et storkøkken skal kunne fungere optimalt, skal al udstyr være i tip top stand. Det nytter ikke noget at have et køleskab, der hænger i hængslerne, eller som ikke kan opretholde en stabil temperatur – et godt og funktionelt industrikøleskab skal kunne tåle at blive åbnet og lukket mange gange i løbet af en arbejds dag uden at temperaturen stiger, og uden at lågen eller hængslerne går i stykker næsten med det samme. Samtidig skal køleskabet være ...